免費線上聊天室www.38kky.com

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者江今葉華盛頓30日專電）前美國聯邦參議員柯克蘭今天病逝，享壽81歲。柯克蘭生前對台十分友好，曾與其他參議員2度聯合致函時任美國總統歐巴馬，呼籲對台軍售、重申台灣關係法並擴大與台對話。共和黨籍的柯克蘭（Thad Cochran）一生效力美國國會。他於1972年首度贏得故鄉密西西比州眾議員職務，1978年挑戰參議員成功，其後連任7任。柯克蘭曾任參議院農業委員會與撥款委員會主席，去年4月因健康因素，在2020年任期到期前退休。柯克蘭在國會奉獻超過40年，是美國史上任期最長的國會議員之一。他今天病逝於密西西比州牛津市（Oxford）。柯克蘭擔任國會議員期間對台十分友善。他曾於2011年5月連署參議員梅南德茲（Robert Menendez）信函，表達對台海軍事不平衡的關切，並呼籲歐巴馬政府接受台灣要價書（LOR），盡快通知國會出售台灣所需的66架F-16C/D戰機。2014年、台灣關係法立法35週年前夕，柯克蘭也與其他51位參議員共同致函歐巴馬，重申台灣關係法在維繫與強化台美雙邊安全、經濟與貿易關係的重要性，呼籲歐巴馬擴大與台灣對話，並加入連署參議員行列，共同表達對台灣民主、自由與經濟繁榮的持續支持。除了呼籲美國行政部門強化對台支持外，柯克蘭擔任國會議員期間也多次出席駐美代表處的公開活動，包括台灣關係法30年與35年週年紀念酒會、2015年美國國會艾森豪紀念堂委員會舉辦的中華民國捐贈百萬美元酒會、農業採購意向書簽署儀式等。（編輯：嚴思祺）1080531

記者於慶璇／台中報導【 05/29 19:50 發稿 ｜ 21:15 新增影音 】台中市郭姓男子中年失業又離婚，一時想不開跑到鐵軌上陸橋欲跳軌輕生，警消獲報後立即趕抵現場，跨過圍欄緊抓著郭男褲頭阻止憾事，見其死意堅決，身體不斷往下垂，趕緊利用手銬將郭男右腳與橋桿銬住，最後救護人員利用拖吊機器將郭男拉上擔架，畫面相當驚險！上周六下午2時許，郭男疑因離婚加上中年失業，酒後情緒不佳，一時想不開騎車到文翁一號橋翻過圍欄欲輕生，民眾見狀後急忙報案。警方到場後，發現郭男蹲在圍籬旁痛哭失聲，立即翻越圍籬阻止，但郭男卻死意堅決，一邊哭嚎、一邊將身體放軟向前傾，嚇得2警猛抓褲頭阻止。▼▲警消翻過圍欄阻止郭男輕生。（圖／翻攝畫面）另名員警則當機立斷，拿起手銬翻過圍欄將郭男的右腳與橋桿銬住，3警合力將其壓制，直到救護員到場，利用拖吊器具將郭男吊上擔架送醫，經評估仍須留院觀察。警方表示，陸橋地點位在豐原火車站往北177K處，該平台距離鐵軌約7米高、火車高壓電則約3米，一旦失足墜落，後果恐不堪設想。▲救護人員利用拖吊器具將郭男吊上擔架送醫。（圖／翻攝畫面）x 三立新聞網提醒您：勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟-1問2應3轉介，你我都可以成為自殺防治守門人。※ 安心專線：0800-788-995（0800-請幫幫-救救我） ※ 張老師專線：1980 ※ 生命線專線：1995 ※ 反霸凌專線：0800-200-885更多三立新聞網報導「體操教父」董恆毅意外身亡！翻滾阿信：電話才被你罵完⋯快訊／男中壢街頭揮菜刀！隨機劃傷2人 搶機車逃逸落網復合遭拒！渣男綁前女友塞嘴硬上弓 事後又偷走電視光看就恐怖！台中港貨櫃車「上下疊」 左右晃驚險畫面曝光

（中央社記者吳家豪台北29日電）投資人憂心美中貿易戰拉長，今天美股開高收低，道瓊工業指數大跌237點。法人指出，5月和6月產業面缺乏基本面利多題材，加上貿易戰升溫等因素，預估到6月台股將持續震盪。美股道瓊工業指數今天下跌237.92點，或0.93%，收在25347.77點；標準普爾500指數下跌23.67點，或0.84%，收在2802.39點；以科技股為主的那斯達克指數下跌29.657點，或0.39%，收在7607.352點。蘋概三王等權值股熄火，台股28日原先量縮整理，因MSCI盤後生效，尾盤爆量近800億元，壓低指數逾30點，加權指數終場下跌21.82點，收在10312.31點，跌幅0.21%，成交值1523.55億元。自營商買超15.47億元，投信買超1.27億元，外資及陸資賣超56.02億元；三大法人合計賣超新台幣39.28億元。全球最大牛仔褲製造商如興公司因去年財報中所提商譽減損的程度與金管會見解不同，28日已完成編製並通過董事會重新公告，估影響金額約11億元。旗下有快樂檸檬手搖飲品牌的業者雅茗-KY表示，今年內部已定出中國新開門市超過300家、新型店占比逾3成、海外店數成長50%，及採購毛利成長5%等4大目標，並看好今年中國市場成長速度大幅增強。法人認為，5月和6月產業面缺乏基本面利多題材，加上貿易戰升溫、川習會延後以及華為限制令衝擊半導體供應鏈等因素，預估到6月台股將持續震盪。（編輯：楊凱翔）1080529

臺大醫院雲林分院為了提升服務的品質，耗費鉅資，購入新型的單光子斷層掃描儀，昨（(二十八）日新機啟用，由黃瑞仁院長、馬惠明副院長、核子醫學部劉嘉儒主任等一起按鈕啟動立委劉建國服務處秘書高明達、衛生局醫政科長與會參加。臺大醫院雲林分院黃瑞仁院長表示，核子醫學部在醫療團隊占有極為重要的角色，因此，在九十三年改制後就積極籌畫，於九十七年二月十八日成立，迄今為雲林縣及鄰近縣市民眾服務十一年，超過三萬八千人次的造影檢查。為提升醫療服務品質，耗費鉅資三千萬元購置新型單光子斷層掃描儀，影像品質更為清晰，也擁有更多高階分析功能，提供精準、清晰檢查影像，讓醫師充分掌握病情，精確診斷治療。核子醫學部劉嘉儒主任表示，單光子斷層掃描儀的「心肌灌注掃描」是核子醫學部最大宗的檢查項目，心肌灌注掃描檢查病患是否有冠狀動脈阻塞，醫師藉由影像阻塞嚴重程度、阻塞位置，決定醫療處置方式，考慮是否需要心導管手術置放支架。黃瑞仁院長表示，醫院耗費鉅資購置新型單光子斷層掃描儀，透過新先進的設備，提供清晰、正確病灶影像，有助於醫師做出更準確的診斷及後續醫療處置，作為臨床醫師診斷及治療的堅強後盾。也因此帶來更卓越的醫療品質，雖所費不貲，但投資鄉親健康是非常值得！

記者羅玉如／台南報導 消基會現有台北總會、中區、南區、雲嘉南分會等服務據點。經長期觀察發現，消費糾紛申訴案件也有南北差異，南部地區以車輛類消費爭議居多，其次為美容類，最近接獲最多的申訴案，則是臉書社團買便宜機票的消費糾紛。 據消基會統計，車輛類消費糾紛以新車出現瑕疵屢修不復、年份不符、與車商的廣告不符、屆交車日未交車、業務員代收保費卻未投保、業務員私自答應條件卻無法履約等問題居多。美容類則以贈送免費體驗券、填問卷送贈品方式較為常見。 消基會雲嘉南分會去年九月重新受理服務案件，陸續接獲消費者申訴指，他們在臉書「便宜機票特賣會」社團，網購機票遭詐騙，不肖業者以先處理票務後付款模式，取得消費者信賴，要求先提供護照資訊代為訂票，訂好機票後出示代訂票號碼及機票號碼給消費者，業者再於蝦皮購物網站開立賣場。消費者經由航空公司官網查詢機票訂購無誤，透過蝦皮購物付款，業者得手票款後，故意將機票訂位取消，與消費者聯絡的  line及蝦皮帳號均刪除，消費者察覺有異，陸續向警察機關報案。 雲嘉南分會統計，共有十九名消費者受害，損失金額合計三十七萬六千一百元，該會立即發文給相關旅行業者及航空公司，為消費者爭取權益，同時發布消費警訊，點出網路購買機票隱憂，全案曝光後，未再接獲消費者反映遭惡意退票，消費者提供的資料，由消基會轉刑事警察局偵辦，今年一月已緝獲幕後主嫌。

新竹縣警方日前到桃園市抓到苗栗地檢署發佈通緝的呂姓男子到案，警方當天晚間就將呂姓男子解送苗栗地檢，不但遭到值日檢察官拒收，還斥責警方「誰准你們送來的！」消息傳出後警界譁然。苗栗地檢署發佈新聞稿指出，警方做法並無不當，會檢討改進，對警方盡職解送人犯，表達肯定。（彭清仁報導）新竹縣警局新湖分局，廿三日晚間在桃園市抓到苗栗地檢署發佈的通緝犯呂姓男子，警方當晚十一點將通緝犯解送苗栗地檢署，卻遭當晚值日檢察官拒收，並斥責「誰准你們送來的」等語。警方只有將通緝犯帶回入所，隔天一早再送苗栗地檢署歸案。事後消息傳出後，也引起警界議論紛紛，並在網路上引發討論。苗栗地檢署則發佈新聞稿表示，本件源於新竹縣警方在桃園市緝獲苗栗地檢署發布執行案件通緝人犯，依法務部相關函示，本可就近解送緝獲地的地檢署即時處理人犯，警方選擇解送距離較遠的苗栗地檢署，致內勤檢察官一時對警方作法有所質疑致生誤會，而當下未收人犯。苗檢也指出，經瞭解後，警方作法並無不當，內勤檢察官的作為應予檢討及改進，苗栗地檢署檢察長鄭鑫宏已給予該檢察官口頭告誡，並已在事後向警方充分說明，對於警方同仁盡職解送人犯，表達肯定。據了解，警方晚間抓到通緝犯，可以先入所第二天再解送，或是可就近送到緝獲點的地檢署，也可以直接解送通緝單位，可以免除過去警員抓到外島通緝犯，還要專人將通緝犯送到外島地檢署的困擾，法務部新辦法出爐，如果一通電話就不會有檢警不快的事情發生。

6月1日是國際兒童節，家扶基金會今天(28日)公布「兒少自我保護的態度與行動」調查結果，顯示平均有3成兒少反映不想上學、曾被同儕嘲笑或曾透過網路與陌生人交友，但反觀家長們認為孩子遇到的問題，較嚴重的是有陌生人拿東西給孩子吃及問起性教育的問題，顯示對孩子的遭遇的認知有落差。親職教育專家建議家長對孩子要關心多於指導、以聊天取代說教，雙向溝通才有成效。#記者陳國維採訪報導#樂樂：『(原音)在二年級的時候，有一次我上廁所開門出來的時候，就被一個高年級的學姐拍照，然後我就很緊張，我就直接跑回教室，然後有跟同學講。』就讀國中一年級的樂樂回想小學二年級在學校遭遇到的情況，還是心有餘悸。國際兒童節即將到來，家扶基金會透過網路詢問全國近萬名國小到高中職的學生有關情境遭遇及自我保護態度，結果顯示學生們反映最多的是「曾在校遭遇不好事情而不想上學」、「曾被同儕及朋友嘲笑或欺負」、「曾透過網路或APP與陌生人交談」，平均都各有3成比率。家扶基金會日前也針對家長進行相關調查，統計發現家長認為孩子遇到較嚴重的問題是有陌生人拿東西給他吃，以及主動向爸媽詢問性教育的問題，對於孩子認為常遇到的情況，反而較少有家長注意到。調查也發現，兒少學習自我保護知識的媒材主要來自「口頭說明」、「課程與活動」及「網路媒材」，因此，親職教育專家陳安儀提醒，既然家長是孩子自我保護的第一個學習對象，家長適時的機會教育就顯得很重要，平時要常和孩子聊天。陳安儀：『(原音)藉由繪本、一些影音或者是新聞，它其實都是很好的教材，可是重點是在爸爸、媽媽要常常跟孩子聊天、跟孩子講話，你要把這個訊息透露給他們。我覺得父母很重要的一點，就是不要讓孩子有說教的感覺，所以有的時候用講故事的方式，提到我的朋友，比如說常常講到說我朋友的小孩最近發生一些什麼事情，孩子比較容易接受。』陳安儀也提到，較沒自信心的孩子容易遭受霸凌，所以除了幫助孩子學習自我保護知識外，也要培養他們的自信心，才能減少或有能力去面對各種生活安全問題。原始連結

記者蕭保祥／綜合報導日本職棒（NPB）日本火腿與千葉羅德29日晚間在札幌巨蛋交手，台灣強打王柏融5棒左外野手先發，選到兩次保送上壘，經過兩度追平與落後，田中賢介8局下代打逆轉全壘打，幫助日本火腿以6：4贏球，獲得3連勝。▲王柏融守備機會增加。（資料照／記者王怡翔攝影）王柏融4次站上打擊區獲得2次保送，2打數無安打遭到1次三振，打擊率下降到2成73，最關鍵是7局下得點圈有人，王柏融擊出左外野飛球出局，沒能打回超前分，隨後遭到杉谷拳士接替守備。鈴木大地首局開轟讓客隊先馳得點，先發投手岩下大輝直到5局下因為隊友失誤掉分被追平。羅德9棒捕手吉田裕太7局上2分全壘打超前，下半局近藤健介適時安打送回2分追平；8局上中村獎吾二壘打再度讓千葉羅德超前，下半局田中賢介代打擊出2分全壘打逆轉戰局，帶動日本火腿攻勢攻占滿壘，中田翔面對酒居知史選到保送擠回分數，日本火腿單局拿3分逆轉。陳冠宇滿壘局面登板救火，三振石川亮化解危機，防禦率下降到0.92。更多三立新聞網報導中信兄弟打序變動超大 13人打過先發7棒中信兄弟洋打政策鬆動 伯納找里迪聊一頓非公開指導陽岱鋼 原辰德：沒動用鐵拳客場看台就他1人 韓國足球大叔狂哭

編譯王能斌／綜合外電報導波灣情勢在美國與伊朗「你來我往」的言詞交鋒下持續緊繃，伊朗革命衛隊28日直指「敵人不再強大」，稱美軍實力近年來並無顯著提升，就算開戰也無懼。不過，伊朗外交部指出，德黑蘭方面不覺得有爆發衝突的可能，暫時無需外界調停伊朗與美國的關係。軍方指敵人未比以往強大美國軍事網站「Military.com」報導，伊朗革命衛隊發言人夏利夫將軍28日召開記者會，表示革命衛隊已準備充分，足以保衛家園，且敵人並沒有比以往強大，加上伊朗軍力30年來持續強化，「就算與美國開戰也不畏懼」，但重申「不主動求戰」。外交部淡化開戰可能 稱毋須調停同日，伊朗副外長阿拉奇駁斥美國國家安全顧問波頓所稱，多艘油輪在阿拉伯聯合大公國港口遭破壞一案，「極可能」是伊朗所為的言論，表示有心人士試圖挑動美伊爭端，但伊朗無意開戰。伊朗外交部發言人穆薩維也淡化開戰的可能。他指出，有關爆發衝突的擔憂都是他人製造，至於有國家表示願意介入調停，伊朗正聆聽各方意見，但迄未收到任何特別訊息，也說不相信調停工作。與此同時，俄國與敘利亞也呼籲聯合國，敦促美軍盡快撤出敘利亞。在伊朗緊張升高，俄、敘又積極排除美國勢力之下，國際勢力犬牙交錯的波灣地區，局面恐更形複雜。美國近日向波灣增派軍力，外界憂心當地爆發衝突，但伊朗方面淡化開戰的可能。圖為美國海軍在波灣進行任務。（達志影像／美聯社資料照片）